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Terre e Gusti / Pinacoratina
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Pinacoratina

10,00

Pinacoratina Olio Extravergine d’Oliva 

PI (di Pizzuta) Na (di Nasuta) e Coratina, un connubio perfetto per L’olio di alta qualià.

Estratto a Freddo

Bottiglia da 0,75L

Descrizione

Gli studi hanno evidenziato che l’olio migliore si ottiene espellendo solo la parte esterna del nocciolo . La parziale snocciolatura consente di perdere quelle sostanze fenoliche ed enzimatiche indesiderate concentrate nella zona eliminata e di conservare quelle presenti nel restante, molto utili per la successiva gramolazione, estrazione e stabilità dell’olio.

Con questo accorgimento si attenua il pizzicore e l’amaro tipico degli oli appena franti e che hanno come caratteristica organoletica un contenuto altissimo di fenoli.

Sono tantissimi gli studi scientifici che pongono in evidenzia le proprietà benefiche per l’organismo dell’uomo dei polifenoli, enzima che però muoiono facilmente col passar del tempo o a causa di elevate temperature. Per questo motivo è quindi consigliabile utilizzare l’olio extravergine quanto più possibile a crudo e nello stesso anno di produzione.

Informazioni aggiuntive

Peso 1 kg

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