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Prodotto della settimana: Piada Wrap

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Prodotto della settimana: Piada Wrap

.…arrotolami e piegami quanto vuoi, resterò sempre perfetta.
La PiadaWrap Terre e Gusti è fatta con farina “0”acqua e olio extravergine d’oliva,senza conservanti e senza lieviti.
Per favorire una leggera lievitazione naturale, l’impasto ,porzionato in palline, viene stimolato in celle di prelievitazioni da dei getti di calore(detto anche puntatura) Proseguendo il cammino che avviene su nastri trasportatori e prima di arrivare alla cottura le palline vengono schiacciate fra due piastre calde (HOT PRESS)conferendo al prodotto la classica forma tondengiante.
Con questo sistema tecnologico (hot press)la maglia glutinica non viene rotta permettendo difatti una morbidezza ed elasticità unica.
La cottura avviene in forni statici e continui e ,per evitare i conservanti, il successivo  confezionamento avviene  in atmosfera protettiva in camere bianche(sterili)

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