I GRANDI CLASSICI
100% grano italiano
decorticato a pietra

Se è vero che Il cibo è uno dei più grandi piaceri della vita,sicuramente la pasta è anche uno dei pilastri per la felicità. 
La storia dei “Grandi Classici ” ognuno compagno ideale  delle  tipiche ricette nazionali è la storia della cucina italiana nel mondo .
La cura nel selezionare il grano ,mulirlo e conservarlo con metodi moderni ,assicura al pastificio una materia prima, la semola, ingrediente principe sano, buono e perfetto per essere pastificato.
L’esperienza ultra centenaria del pastificio ,la semola  e l’acqua oligominerale del Molise della sorgente di Riofreddo ,donano ai grandi classici ,un gusto inconfondibile  .
La tradizionale trafilatura al bronzo e l’attenta essiccazione permettono la giusta rugorosità “CATTURASUGO”

Il mulino

Alle pendici del castello di Lucera ,”IL Mulino in mezzo al grano ” della famiglia Balletta domina il Tavoliere delle Puglie.
Riconosciuto come il granaio d’italia ,Il tavoliere delle Puglie è la vasta pianura della provincia di Foggia: uno straordinario territtorio situato tra il Promontorio del Gargano e i Monti Dauni ,esteso dalla Piana di Lucera e di Foggia fino alle saline di Margherita di Savoia.
Celebre la frase di Federico secondo sul luogo : 

 « Se il Signore avesse conosciuto questa piana di Puglia, luce dei miei occhi, si sarebbe fermato a vivere qui » 

Il moderno Mulino ,da tre generazioni trasforma il grano duro in semola.
Filiera corta ,esperienza e alta tecnologia sono gli ingredienti che differenziano il lavoro della famiglia 

Il pastificio

Il Pastificio  storico Colavita nasce nel 1912 a Sant’Elia a Pianisi in provincia di Campobasso. Nel 1979  a fronte di un incremento della produzione e dell’ esportazione l’azienda si trasferisce nel comune di Ripalimosani  vicino a Campobasso.Il pastificio oggi  IND.AL,CO ( industria alimentari Colavita ) è una moderna realtà alimentare Italiana ,una fra le più importanti aziende per l’esportazione di pasta all’estero.

Semola di grano duro 100% Italiano decorticato a pietra

acqua oligominerale del Molise

rugosità cattura sugo

cura nella selezione del grano

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