LA SALICORNIA TERRE E GUSTI

La Salicornia Terre e Gusti è una pianta  spontanea che cresce ai margini dei laghi di Lesina e di Varano nella parte Nord del Gargano in provincia di Foggia.

Detto anche asparago di mare per via della somiglianza a quello spontaneo molto diffuso nell’entroterra .

Raccolta nei mesi di Giugno e Luglio viene cotta, pulita ,ricettata e invasata nel laboratorio di San Severo .

Guarda l’approfondimento sulla Salicornia Terre e Gusti durante l’appuntamento del “Salotto di Francesco” e scopri  il fantastico territorio genitore della salicornia e tutte le curiosità su di essa.

La salicornia è ideale da mangiare al naturale o sott’olio  su un crostino caldo per poterne assaporare il tipico sapore.
Provala ad abbinare alla crema di caciocavallo Terre e gusti e dell’arancio fresco del Gargano tagliato a vivo all’interno di una Paposcia Terre e Gusti ed il risultato sarà fenomenale.