Lo Stracchino (Buonississimo!) è ottenuto con latte intero 100% italiano,senza conservante e senza glutine.
Delizioso mangiarlo accompagnato da ortaggi crudi e ,per via della sua morbidezza,è diventato il formaggio più apprezzato con piadina pizze e focacce.
Contiene buone quantità di sodio, potassio e fosforo,calcio altamente assimilabile e vitamine B1, B2, PP e A.DOVE VIENE PRODOTTO?
Nella rigogliosa pianura bergamasca e precisamente a Brignano
D’adda,Florindo Bertone con il figlio Marco,conducono con passione e
competenze il caseificio di famiglia nato da oltre settanta anni. Tutte
le fasi della produzione vengono eseguite e curate in ogni minimo
dettaglio da personale altamente specializzato. Il caseificio lavora
mediamente oltre 30.000 litri di latte al giorno con impianti
tecnologici di ultima generazione. Tutta la filiera produttiva, dalla
raccolta del latte di alta qualità, passando per lavorazione
,maturazione e confezionamento, viene sottoposta a rigorosi controlli
allo scopo di mantenere ai massimi livelli gli standard igienici e
qualitativi dei prodotti. Il Caseificio dispone di un moderno
laboratorio per l’analisi microbiologica del latte che ogni giorno
effettua con cura sia sulla materia prima che sul prodotto finito. Il
controllo del latte avviene in due fasi:prima,presso le stalle
conferitrici, con verifica visiva e olfattiva , poi in laboratorio,
attraverso accurati esami come la stima delle cellule somatiche, della
carica batterica e il monitoraggio di temperatura e acidità. Per
conservare l’artigianalità lo stracchino Terre e Gusti continuiamo ad
incartarlo a mano ovviamente senza nessun conservante.
