SALMONE SELVAGGIO Red King -Sockeye Per preservare un’ ecosistema straordinario a cui appartengono anche orsi e aquile pescatrici ,i salmoni selvaggi vengono pescati sotto il rigoroso controllo delle autorità che limitano orari e quantità. I salmoni pescati possono arrivare anche a 20 kg.Puliti e lavati con l’acqua di mare del posto, vengono immediamente surgelati e […]
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.…arrotolami e piegami quanto vuoi, resterò sempre perfetta. La PiadaWrap Terre e Gusti è fatta con farina “0”acqua e olio extravergine d’oliva,senza conservanti e senza lieviti. Per favorire una leggera lievitazione naturale, l’impasto ,porzionato in palline, viene stimolato in celle di prelievitazioni da dei getti di calore(detto anche puntatura) Proseguendo il cammino che avviene su […]
I Ravioli. E tu come li cucini? I ravioli con ricotta e spinaci Terre e Gusti sono un’ottima alternativa a quelli fatti in casa. La sfoglia sottile ,la cremosità della ricotta ed il sapore degli spinaci soddisfano anche i commensali più esigenti . Semplici,veloci e buonissimi ,esprimono il loro meglio se cucinati con burro e […]
Sfoglia fresca all’uovo La morbidezza e la facilità di arrotolamento rende le sfoglie Terre e Gusti ,oltre che per le lasagne, perfette per cannelloni da farcire con ripieni vari. Nino Carbone , insieme alle sorelle Nella e Marilena ed al cognato Sergio,dal 1994 dirigono il pastificio di Melfi.Una famiglia da sempre dedita all’innovazione e che […]